INGREDIENTI:
400 g di ciliegie mature da denocciolare
latte 70 ml
panna 140 ml
farina 70 g
uova 2
zucchero 30 g
sale un pizzico
rum aromatico un cucchiaio
burro e farina per la teglia
PROCEDIMENTO:
Infilarsi i guanti, denocciolare le ciliegie dopo averle lavate ed asciugate.
Montare le uova con lo zucchero, il latte, la panna e un pizzico di sale. Aggiungere la farina setacciata e alla fine il cucchiaio di rum.
Imburrare e infarinare una teglia di ceramica di circa 20×15 cm, disporre le ciliegie sul fondo e sui lati, formando un solo strato. Ricoprire con il composto ed informare a 180° per 35-40 min. il clafoutis tenderà a gonfiare molto, ma una volta estratto dal forno ritornerà livellato.
Servire tiepido o freddo.