Per 6 persone: 300 gr di farina 00 + poco per spolverare 100 gr di burro a temperatura ambiente 100 gr di zucchero 2 uova 1/2 bustina di lievito 1/2 vasetto di marmellata o poco piu’ Mescolare la farina, lo zucchero e il lievito. Sbattere le uova ed aggiungerle col burro a pezzetti alla miscela di farina. Impastare velocemente con le mani e stendere il composto su carta forno, dando una forma rettangolare. Farcire con marmellata e piegare i lati lunghi verso l’interno, sigillando bene per non far uscire la farcia durante la cottura. Posizionare il Biscottone su una placca con la carta forno, infornare a 175° statico per 25 minuti. E’ buonissimo tiepido, come piace a me, ma anche una volta raffreddato e cosparso di zucchero a velo.